Menú Degustación

Para empezar

Lámina de Torta de Casar con Membrillo
Crujiente de Morcilla, almendras y Miel
Coqueta casera
Foie Mi- cuit y mango sobre pan de especias

Seguimos

Fabada Asturiana, como Dios manda

Y además

La fresca, Lubina

Le sugiero

Rabo de toro, estofadito
Qué costra tiene el chocolate!

PVP 35 € + IVA

Una excelente oferta gastronómica, pensada para Vd. por  su excelente relación calidad precio

CARTA

Para comenzar

Láminas de torta del Casar con Membrillo
crujientes de Morcilla , almendras y miel.
Coca de Ciervo, pimientos y gratén de ali-oli trufado
Foie mi-cuit sobre pan borracho de especias
Cangrejos de Mar fritos, en Muda sobre ensalada de algas
Vieiras a la plancha con alcachofas y pomelo
Oreja crujiente prensada con pimentón de la Vera
Ensalada de Salmón , cebolleta y Naranja
Guiso de Garbanzos con Boletus y Foie
Ensaladilla de Gambas
Pan cristal con tomate
Jamón de Bellota Joselito gran reserva, pan cristal con tomate
Anchoas de Santoña XXL
Cogollos, ventresca de Bonito escabechado en casa, pimientos asados.
Ensalada gratén de queso de cabra, albahaca y oliva negra.
Ensalada Aguacate y Anchoas cantábricas, vinagreta de lima y cerezas
Carpaccio de Foie de pato
Diez verduritas de salteadas en aceite de trufa blanca
Pulpo a la plancha, papa revolcona.
Buñuelos de Bacalao y gambas.
Rissotto de Boletus e Idiazábal
Huevos rotos crema de torta, patata violeta y crujiente de jamón.
Alcachofas fritas
Gamba roja a la planchas
Álbóndigas de de Pulpo y Jamón
Calamar de potera


PESCADOS DE LA RÍA
Brocheta de Rape y Chipirón con su Fideuá, espuma de Ali-Oli
Arroz de Calasparra con Carabineros
Bacalao Confitado, pil-pil de espinacas, humus de garbanzo
Cocotxas de Bacalao al Pil- pil
Rape negro a la Bilbaína.
Merluza de Pincho al gusto
Merluza de Pincho, rellena de chipirones, arroz negro y coco
Taco de Atún Toro al punto.
Rodaballo relleno de Wakame, champiñón negro , jenjibre y citronella
Sugerencias de pescados del día traídos de la Ría de Vigo


CARNES A LA PARRILLA
Lingote de cordero confitado, pisto, air bag de patata
Pecho de pato al chocolate y sus texturas
Steak tartar de solomillo de buey
Solomillo de buey y Foie
Chuletitas de Lechal
Chalota de lechazo y berenjena
Degustación de carnes de Ibérico
Entrecot de Buey a la parrilla
Chuletón Gallego
Hamburguesa de ciervo
Escalope de ternera
Lomo Extra de buey gallego


POSTRES CASEROS
Goxúa (Postre vasco de bizcocho al patxarán, crema y nata)
Torrija costrada con natillas
Créme Brulée
Espuma de Queso fresco con frambuesas.
Picadito de Frutas de temporada frescas.
Souflé caliente de Chocolate y trufa helada.
Sopa de yogur, hojaldre, melocotón y moras.
Mousse de Chocolate
Surtido de Gasterea.
Leche frita sobre crema inglesa
Tarta de Cacao amargo
Flan de queso con Membrillo especiado
Helado de Turrón suprema


MENÚ INFANTIL
Sopa de fideos
* Arroz con tomate
Macarrones

Chups de Pollo con verduritas en tempura
Hamburguesa de ternera 100%
Crujientes de Merluza con bechamel

* Fondue de chocolate con brochetas de fruta
Helado

Apto para celiacos *